Queues de gambas en feuille de brick
🛒 Ingrédients
- coriandre fraîche ciselée
- 30 g ambas cuites
- 10 feuilles brick
- 2 citrons jaunes (dont 1 zeste)
- 1 citron vert
- 2 gousses ail écrasées
- 1 jaune d'oeuf avec un peu d’eau
👨🍳 Préparation
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1
Dans un saladier, mélanger : les queues de gambas dont on a garder l’extrémité, le zeste d’un citron jaune, le jus des 3 citrons, les gousses d’ail écrasées et la coriandre.
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2
Laisser mariner 1/2 journée.
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3
Couper les feuilles de brick en 3 dans le sens de la longueur pour former des bandes. Badigeonner au fur et à mesure les bandes de jaunes d’œuf.
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4
Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7).
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5
Rouler les gambas dans les bandes de feuilles de brick, les tenir avec un cure dent. Couvrir de papier aluminium et enfourner pour 5 minutes de cuisson.
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6
Retirer l’aluminium et poursuivre la cuisson le temps que les feuilles de brick soient dorées.
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7
Servir avec une mayonnaise au curry ou un aïoli.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l'avance ?
La plupart des composants peuvent être préparés 24 h avant. Consultez les étapes pour les éléments sensibles.
Comment adapter les quantités ?
Utilisez le calculateur de portions sur cette page pour ajuster automatiquement les quantités.
Quels ustensiles sont indispensables ?
Un couteau de chef bien affûté, une planche à découper et les récipients indiqués dans la liste d'ingrédients couvrent 90 % des besoins.
Cette recette convient-elle aux débutants ?
La difficulté est indiquée en haut de la page. Les recettes "Facile" et "Très facile" sont accessibles sans expérience préalable.
Où puis-je trouver les ingrédients spéciaux ?
Les épiceries fines, supermarchés bio ou boutiques en ligne spécialisées proposent généralement tous les ingrédients listés.