Queues de langouste au beurre vanillé

🛒 Ingrédients

• 50 g beurre fondu
• 2 Queues de langouste blanche crues Picard
• 600 g Poêlée de pommes de terre à la Sarladaise Picard
• 0.5 citron
• 1 gousse vanille
• persil ou basilic frais

👨‍🍳 Préparation

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   Préparation de la marinade parfumée : pressez le demi citron et récupérez le jus et des zestes que vous placez dans un bol. Mélangez ensuite le beurre fondu avec le zeste de citron, le jus de citron, et les grains d'une gousse de vanille.

2. 2

   Après avoir décongelé les queues de langouste, rincez-les sous l'eau froide. Tranchez la queue de langouste en deux dans la longueur : maintenez le couteau à la verticale et tapez d'un coup sec sur le manche du couteau.

3. 3

   Salez et poivrez légèrement les queues de langouste, puis mettez-les côté chair dans le beurre vanillé pour bien les enrober.

4. 4

   Préchauffez le Airfryer à 180°C. Disposez les queues de langouste dans le panier du Airfryer sans superposition. Faites-les cuire 7 à 10 minutes, en vérifiant à mi-cuisson pour qu’elles restent tendres et juteuses. Pendant ce temps, placez les pommes de terre dans le 2ème panier du Airfryer et faites cuire 20 minutes à 180°C.

5. 5

   Dressage : Servez les queues de langouste immédiatement, nappez du reste de marinade chauffée légèrement pour y ajouter une touche de beurre citronné et vanillé.

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   Accompagnez-les de pommes de terre et parsemez de persil ou basilic frais pour apporter de la couleur et une légère note d’herbes fraîches.

❓ Questions fréquentes

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