Queues de langouste froides parfumées
🛒 Ingrédients
- poivre (moulu et en grain)
- 4 feuilles laurier
- 1 écorce d'orange
- 2 cl ous de girofle
- 6 queues de langouste
- 3 branches fenouil séchées
- 1 citron
👨🍳 Préparation
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1
Remplir une très grande casserole d'eau additionnée de toutes les épices et herbes.
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2
Vous pouvez rajouter toutes les épices que vous souhaitez.
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3
Veillez simplement à bien équilibrer l'apport de chacune.
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4
Placer les queues de langouste dans cette eau froide et porter à ébullition.
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5
Lorsque l'eau frémit, compter 5 à 6 minutes en fonction de la taille des queues de langoustes.
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6
Retirer du feu et laisser refroidir les queues de langouste dans le bouillon toute la nuit (au moins 12 h).
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7
Si vous disposez d'un balcon, laissez votre casserole toute la nuit à l'extérieur mais couverte.
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8
Les queues de langouste vont se charger du délicat parfum des épices.
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9
Le lendemain couper les queues de langouste en deux dans le sens de la longueur et déguster froid avec de la mayonnaise.
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10
Un plat simple et rapide à faire pour les grandes occasions.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l'avance ?
La plupart des composants peuvent être préparés 24 h avant. Consultez les étapes pour les éléments sensibles.
Comment adapter les quantités ?
Utilisez le calculateur de portions sur cette page pour ajuster automatiquement les quantités.
Quels ustensiles sont indispensables ?
Un couteau de chef bien affûté, une planche à découper et les récipients indiqués dans la liste d'ingrédients couvrent 90 % des besoins.
Cette recette convient-elle aux débutants ?
La difficulté est indiquée en haut de la page. Les recettes "Facile" et "Très facile" sont accessibles sans expérience préalable.
Où puis-je trouver les ingrédients spéciaux ?
Les épiceries fines, supermarchés bio ou boutiques en ligne spécialisées proposent généralement tous les ingrédients listés.