Queues de lotte à ma façon
🛒 Ingrédients
- 1 poivron vert
- 1 oignon
- 1 pincée anis vert
- 1 pincée gingembre râpé ou en poudre
- huile d'olive
- poivre
- 2 g rosses cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
- 1 kg queue de lotte
- 1 g rosse boîte de tomates pelées
- 3 gousses ail
- 0.5 verre vin blanc sec (10 cl)
👨🍳 Préparation
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1
Faire revenir la lotte coupée en morceaux dans de l’huile d’olive, avec deux bouchons de pastis.
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2
Arrêter la cuisson au bout de quelques minutes.
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3
Cuire, dans une autre poêle, à l’huile d’olive, un poivron émincé, un oignon moyen émincé, deux belles gousses d’ail écrasées et hachées au couteau.
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4
Laisser cuire, en partie à couvert, pour faire fondre les oignons et le poivron.
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5
Ajouter une boîte de tomates pelées égouttées, un demi verre de vin blanc, une pincée d’anis vert et de gingembre râpé.
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6
Laisser cuire un moment, sans couvrir!
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7
Ensuite, verser le tout sur la lotte et laisser réchauffer quelques minutes, puis incorporer deux grosses cuillères à soupe de crème fraîche.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l'avance ?
La plupart des composants peuvent être préparés 24 h avant. Consultez les étapes pour les éléments sensibles.
Comment adapter les quantités ?
Utilisez le calculateur de portions sur cette page pour ajuster automatiquement les quantités.
Quels ustensiles sont indispensables ?
Un couteau de chef bien affûté, une planche à découper et les récipients indiqués dans la liste d'ingrédients couvrent 90 % des besoins.
Cette recette convient-elle aux débutants ?
La difficulté est indiquée en haut de la page. Les recettes "Facile" et "Très facile" sont accessibles sans expérience préalable.
Où puis-je trouver les ingrédients spéciaux ?
Les épiceries fines, supermarchés bio ou boutiques en ligne spécialisées proposent généralement tous les ingrédients listés.