Queues de lotte au curry et baies roses de Madagascar
🛒 Ingrédients
- 3 curry
- huile
- 2 oignons
- 1 verre eau
- 20 cl vin blanc
- 2 gousses ail
- 12 cl crème liquide allégée
- 800 g lotte
- baies roses de madagascar
👨🍳 Préparation
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1
Couper et nettoyer la lotte en morceaux.
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2
Nettoyer les oignons et les gousses d'ail, les faire revenir dans un faitout avec un peu d'huile.
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3
Lorsqu'ils sont tendres, ajouter le curry, bien mélanger.
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4
Mouiller avec le vin blanc et laisser évaporer l'alcool.
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5
Amener à ébullition 2 minutes puis ajouter la crème et l'eau.
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6
Ecraser la cuillère à café de baies roses et les rajouter.
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7
Déposer les morceaux de lotte dans le faitout et poursuivre la cuisson à feu doux pendant 20 minutes.
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8
Retirer le poisson et mixer la sauce. Remettre le poisson au chaud dans le faitout en attendant de servir.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l'avance ?
La plupart des composants peuvent être préparés 24 h avant. Consultez les étapes pour les éléments sensibles.
Comment adapter les quantités ?
Utilisez le calculateur de portions sur cette page pour ajuster automatiquement les quantités.
Quels ustensiles sont indispensables ?
Un couteau de chef bien affûté, une planche à découper et les récipients indiqués dans la liste d'ingrédients couvrent 90 % des besoins.
Cette recette convient-elle aux débutants ?
La difficulté est indiquée en haut de la page. Les recettes "Facile" et "Très facile" sont accessibles sans expérience préalable.
Où puis-je trouver les ingrédients spéciaux ?
Les épiceries fines, supermarchés bio ou boutiques en ligne spécialisées proposent généralement tous les ingrédients listés.