Quiche à l’émietté végétal, courgette, gorgonzola et sauge
🛒 Ingrédients
- 1 boîte Émietté Végétal tomate & piment rouge Nautilus®
- 1 filet huile d'olive
- 3 courgettes
- gorgonzola de 60 à 80g
- 1 pâte feuilletée
- 3 oeufs
- 10 cl lait
- 10 cl crème liquide
- poivre du moulin
- sauge (quelques feuilles)
👨🍳 Préparation
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1
Lavez, essuyez et coupez les courgettes en demi-rondelles.
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2
Dans une poêle, faites revenir les demi-rondelles de courgettes avec un filet d’huile d’olive pendant 10 à 12 minutes jusqu’à ce qu’elles soient bien tendres. Salez, poivrez.
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3
Faites préchauffer le four à 180 °C (th.6).
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4
Disposez la pâte dans un moule à tarte préalablement beurré et fariné. Piquez délicatement la pâte à l’aide d’une fourchette.
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5
Badigeonnez la pâte de blanc d’œuf pour éviter qu’elle soit détrempée par la garniture chaude.
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6
Déposez les demi-rondelles de courgettes, l’émietté végétal de tomate au piment rouge Nautilus®, et ajoutez le gorgonzola en fines tranches.
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7
Dans un saladier, battez les œufs en omelette, versez le lait, la crème, et la sauge finement ciselée. Mélangez bien. Salez et poivrez selon votre goût.
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8
Versez la préparation dans le moule. Enfournez pendant 25 à 30 minutes environ jusqu’à ce que la tarte soit bien dorée.
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9
Dégustez avec une salade de jeunes pousses.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la pâte a bien levé ?
Elle doit avoir doublé de volume. Appuyez légèrement : si l'empreinte remonte doucement, c'est parfait.
Peut-on préparer la pâte la veille ?
Oui. Placez-la au réfrigérateur après le premier pétrissage ; la levée lente développe plus d'arômes.
Comment conserver le pain maison ?
Dans un torchon propre à température ambiante (2 jours) ou tranché et congelé (jusqu'à 1 mois).
Peut-on remplacer la farine blanche par de la farine complète ?
Oui, en substituant 30-50 %. Au-delà, le pain sera plus dense ; ajoutez un peu plus d'eau.
Comment obtenir une croûte bien croustillante ?
Faites cuire avec un récipient d'eau dans le bas du four les 15 premières minutes pour créer de la vapeur.