Quiche à l'italienne
🛒 Ingrédients
- 100 g tomate séchée
- 1 cuillère à soupe moutarde
- poivre
- muscade
- 1 pâte brisée
- 150 g mascarpone
- 5 cl lait
- 2 oeufs
- 100 g mozzarella
- 3 tranches Jambon de Parme
- feuille de basilic
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
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2
Etaler la pâte dans un moule, piquer le fond avec une fourchette et badigeonner le fond de moutarde. Disposer les tomates séchées, ainsi que le jambon préalablement découpés en morceaux. Parsemer de basilic.
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3
Réaliser l’appareil : mélanger les œufs, le mascarpone ainsi que le lait. Poivrer et ajouter un peu muscade.
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4
Verser l’appareil sur le dessus puis disposer mozzarella découpée en tranches.
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5
Enfourner pour 30 minutes de cuisson.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la pâte a bien levé ?
Elle doit avoir doublé de volume. Appuyez légèrement : si l'empreinte remonte doucement, c'est parfait.
Peut-on préparer la pâte la veille ?
Oui. Placez-la au réfrigérateur après le premier pétrissage ; la levée lente développe plus d'arômes.
Comment conserver le pain maison ?
Dans un torchon propre à température ambiante (2 jours) ou tranché et congelé (jusqu'à 1 mois).
Peut-on remplacer la farine blanche par de la farine complète ?
Oui, en substituant 30-50 %. Au-delà, le pain sera plus dense ; ajoutez un peu plus d'eau.
Comment obtenir une croûte bien croustillante ?
Faites cuire avec un récipient d'eau dans le bas du four les 15 premières minutes pour créer de la vapeur.