Quiche à la brousse et à la menthe
🛒 Ingrédients
- 1 oignon émincé
- fromage râpé (quantité selon votre goût)
- poivre
- 400 g brousse (ou mieux, de bruccio corse)
- 4 oeufs
- 20 cl crème fraîche liquide
- 1 bouquet de menthe fraîche ciselée
- 1 pâte brisée (ou feuilletée selon les goûts)
👨🍳 Préparation
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1
Mélanger dans une jatte la brousse et la crème fraîche.
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2
Ajouter les œufs, la menthe, le sel et le poivre.
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3
Etaler la pâte dans un moule à tarte et épandre l'oignon dessus.
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4
Verser la préparation à la brousse par-dessus. Saupoudrer de fromage râpé.
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5
Faire cuire environ 1/2 heure à four moyen (thermostat 6/180°C).
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6
Servir chaud ou froid (mais c'est quand même meilleur chaud) avec une salade verte.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la pâte a bien levé ?
Elle doit avoir doublé de volume. Appuyez légèrement : si l'empreinte remonte doucement, c'est parfait.
Peut-on préparer la pâte la veille ?
Oui. Placez-la au réfrigérateur après le premier pétrissage ; la levée lente développe plus d'arômes.
Comment conserver le pain maison ?
Dans un torchon propre à température ambiante (2 jours) ou tranché et congelé (jusqu'à 1 mois).
Peut-on remplacer la farine blanche par de la farine complète ?
Oui, en substituant 30-50 %. Au-delà, le pain sera plus dense ; ajoutez un peu plus d'eau.
Comment obtenir une croûte bien croustillante ?
Faites cuire avec un récipient d'eau dans le bas du four les 15 premières minutes pour créer de la vapeur.