Quiche à la brousse et aux petits légumes
🛒 Ingrédients
- 3 tomates
- 1 poivron jaune
- 2 courgettes
- poivre
- 1 pâte brisée
- 3 oeufs
- 250 g brousse
- ciboulette
👨🍳 Préparation
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1
Dans une poêle,avec un peu d'huile d'olive, faire suer les courgettes coupées en fines tranches et le poivron coupé en fines lanières. Y rajouter les tomates coupées en petits dés et faire revenir juste deux minutes supplémentaires.
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2
Dans une terrine, battre les oeufs en omelette et rajoutez la brousse, saler et poivrer. Disposer les légumes sur le fond de tarte brisée, y verser la préparation oeufs-brousse, puis disposer un peu de ciboulette sur le dessus (pour la couleur).
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3
Cuire au four 45 mn et servir chaud ou tiède.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la pâte a bien levé ?
Elle doit avoir doublé de volume. Appuyez légèrement : si l'empreinte remonte doucement, c'est parfait.
Peut-on préparer la pâte la veille ?
Oui. Placez-la au réfrigérateur après le premier pétrissage ; la levée lente développe plus d'arômes.
Comment conserver le pain maison ?
Dans un torchon propre à température ambiante (2 jours) ou tranché et congelé (jusqu'à 1 mois).
Peut-on remplacer la farine blanche par de la farine complète ?
Oui, en substituant 30-50 %. Au-delà, le pain sera plus dense ; ajoutez un peu plus d'eau.
Comment obtenir une croûte bien croustillante ?
Faites cuire avec un récipient d'eau dans le bas du four les 15 premières minutes pour créer de la vapeur.