Quiche à la courge
🛒 Ingrédients
- 2 oignons
- 2 cuillères de moutarde
- 100 g fromage râpé
- 20 g farine
- 5 cl huile
- 400 g pâte brisée
- 700 g courge
- 2 gousses ail
- 1 oeuf
- 1 verre lait
- 20 cl crème
👨🍳 Préparation
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1
Faire légèrement revenir à l'huile les oignons pelés, émincés et l'ail écrasé.
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2
Verser dessus la courge en petits bâtonnets, laisser étuver 20 min.
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3
Saler, poivrer.
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4
Foncer un moule avec la pâte, la tartiner de moutarde, et répartir la courge dessus.
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5
Mélanger en fouettant la farine, le jaune d'oeuf, le lait, la crème. Puis, ajouter le fromage et le blanc d'oeuf battu en neige; et verser sur la courge.
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6
Faire cuire 30 min au four, à 210°C (thermostat 7).
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la pâte a bien levé ?
Elle doit avoir doublé de volume. Appuyez légèrement : si l'empreinte remonte doucement, c'est parfait.
Peut-on préparer la pâte la veille ?
Oui. Placez-la au réfrigérateur après le premier pétrissage ; la levée lente développe plus d'arômes.
Comment conserver le pain maison ?
Dans un torchon propre à température ambiante (2 jours) ou tranché et congelé (jusqu'à 1 mois).
Peut-on remplacer la farine blanche par de la farine complète ?
Oui, en substituant 30-50 %. Au-delà, le pain sera plus dense ; ajoutez un peu plus d'eau.
Comment obtenir une croûte bien croustillante ?
Faites cuire avec un récipient d'eau dans le bas du four les 15 premières minutes pour créer de la vapeur.