Quiche à la courge et au roquefort

🛒 Ingrédients

• 1 oignon jaune
• 2 pincées muscade
• 2 pincées thym
• 1 filet huile d'olive
• 1 pincée sel
• 1 pincée poivre
• 1 pâte feuilletée ou brisée
• 0.5 courge longue de Nice
• 200 g roquefort
• 4 oeufs
• 50 cl lait
• 2 cuillères à soupe curcuma

👨‍🍳 Préparation

1. 1

   Faites revenir l'oignon jaune émincé dans une grande cocotte avec de l'huile d'olive. Coupez la courge en petits morceaux fins, puis ajoutez dans la cocotte lorsque l'oignon est blondi.

2. 2

   Si vous utilisez une courge longue de Nice mûre, il se peut que vous ayez besoin d'un peu moins de la moitié de la courge : en gros, veuillez à ne pas prévoir plus que haut que le bord du plat à tarte !

3. 3

   Ajoutez le curcuma, une pincée de noix de muscade, deux pincées de thym, le sel et le poivre. Mélangez sur feu vif pendant quelques minutes. Ajoutez ensuite de l'eau à peu près à la moitié des morceaux de courge (ou aux 3/4). Laissez mijoter en tournant régulièrement pendant 20 minutes.

4. 4

   Pendant ce temps, dressez votre pâte à tarte dans un moule préalablement beurré ou huilé. Préchauffez le four à 220°C (thermostat 7).

5. 5

   Dans un saladier, cassez les œufs, mélangez-les énergiquement au fouet. Ajoutez le lait, une pincée de noix de muscade, du sel.

6. 6

   A l'aide d'un écumoire, récupérer toute la courge et les oignons cuits, répartissez-les sur la pâte à tarte, ajoutez la préparation aux œufs. Ajoutez le roquefort grossièrement émietté sur le dessus.

7. 7

   Enfournez environ 40 minutes, à 200°C, selon votre four. C'est cuit lorsque c'est doré !

❓ Questions fréquentes

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