Quiche à la crème et au thon
🛒 Ingrédients
- 200 g gruyère râpé
- poivre
- muscade
- 1 pâte brisée
- 3 oeufs
- 30 cl crème liquide ou épaisse (la liquide est plus légère)
- 1 g rosse boîte de thon au naturel
👨🍳 Préparation
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1
Dans un saladier battre les trois oeufs, salez et poivrer.
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2
Incorporer la crème puis le thon préalablement émietté.
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3
Rajoutez le gruyère puis une pointe de muscade en poudre.
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4
Etaler la pâte brisée dans un plat à tarte et la piquer avec une fourchette. Verser dessus votre préparation.
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5
Enfourner 45 mn thermostat 6-7 .
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6
Vous pouvez rajouter en décoration avant de cuire des rondelles de tomate sur le dessus de la quiche.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.