Quiche à la feta et aux deux tomates
🛒 Ingrédients
- 15 cl crème fraîche
- 2 cuillères à soupe purée de tomate
- 200 g tomates cerise
- 1 pot tomate séchée
- 50 g gruyère râpé
- poivre
- 1 pâte feuilletée
- 4 oeufs
- 4 cuillères à soupe lait
- 100 g feta
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7).
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2
Mélanger ou mixer les oeufs avec la crème fraiche, le lait, la purée de tomate, une poignée de fromage râpé, un peu de sel et de poivre.
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3
Couper la feta en petit dés, les tomates cerise et les tomates séchées en 2 ou 4 selon la taille, puis répartir le tout au fond de la tarte sur la pâte.
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4
Verser le mélange au dessus du tout, puis disperser le fromage râpé sur le tout, enfourner pendant 20 minutes, puis servir chaud avec une salade verte !
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la pâte a bien levé ?
Elle doit avoir doublé de volume. Appuyez légèrement : si l'empreinte remonte doucement, c'est parfait.
Peut-on préparer la pâte la veille ?
Oui. Placez-la au réfrigérateur après le premier pétrissage ; la levée lente développe plus d'arômes.
Comment conserver le pain maison ?
Dans un torchon propre à température ambiante (2 jours) ou tranché et congelé (jusqu'à 1 mois).
Peut-on remplacer la farine blanche par de la farine complète ?
Oui, en substituant 30-50 %. Au-delà, le pain sera plus dense ; ajoutez un peu plus d'eau.
Comment obtenir une croûte bien croustillante ?
Faites cuire avec un récipient d'eau dans le bas du four les 15 premières minutes pour créer de la vapeur.