Quiche à la fondue de poireaux et au chèvre
🛒 Ingrédients
- 3 poireaux
- gruyère râpé
- muscade
- 2 cuillères à soupe crème fraîche
- poivre selon votre goût
- 1 pâte brisée
- 1 bûche de chèvre
- 25 cl lait
- 4 oeufs
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
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2
Eplucher et laver les poireaux.
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3
Les découper en fines lamelles et les faire revenir à couvert et à feu doux dans un peu de beurre jusqu'à ce qu'ils soient bien fondants.
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4
Saler, poivrer et ajouter la crème fraîche hors du feu.
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5
Tapisser le fond de tarte avec la fondue de poireaux.
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6
Couper la bûche de chèvre et disposer les tranches sur la fondue de poireaux.
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7
Recouvrir avec le mélange lait, oeufs, gruyère et noix de muscade préalablement mélangé au fouet.
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8
Enfourner pendant environ 45 à 50minutes... Bon appétit !
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la pâte a bien levé ?
Elle doit avoir doublé de volume. Appuyez légèrement : si l'empreinte remonte doucement, c'est parfait.
Peut-on préparer la pâte la veille ?
Oui. Placez-la au réfrigérateur après le premier pétrissage ; la levée lente développe plus d'arômes.
Comment conserver le pain maison ?
Dans un torchon propre à température ambiante (2 jours) ou tranché et congelé (jusqu'à 1 mois).
Peut-on remplacer la farine blanche par de la farine complète ?
Oui, en substituant 30-50 %. Au-delà, le pain sera plus dense ; ajoutez un peu plus d'eau.
Comment obtenir une croûte bien croustillante ?
Faites cuire avec un récipient d'eau dans le bas du four les 15 premières minutes pour créer de la vapeur.