Quiche à la mozzarella et aux lardons
🛒 Ingrédients
- 200 g lardons allumettes fumés
- 100 g gruyère râpé
- poivre
- muscade (celon les goûts)
- 1 pâte feuilletée
- 1 boule de mozzarella
- 3 oeufs
- 20 cl crème fraîche liquide
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
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2
Etaler votre pâte feuilletée dans un moule à tarte.
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3
Mettre dessus les lardons, les étaler pour qu'ils couvrent bien tout le fond de la pâte.
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4
Couper la mozzarella en fines tranches et la disposer sur les lardons.
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5
Battre les oeufs, la crème, sel et poivre (muscade, si vous aimez).
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6
Verser cette préparation sur la mozzarella. Parsemer de gruyère râpé.
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7
Mettre dans le four, pendant 30 minutes puis augmenter la température du four à 210°C (thermostat 7) avant de poursuivre la cuisson durant 10 minutes.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.