Quiche à la purée de courge
🛒 Ingrédients
- 1 filet huile d'olive
- 1 pincée sel
- 1 pincée poivre
- 1 pâte brisée
- 600 g courge
- 4 oeufs
- 15 cl crème liquide
- 4 champignons
- 1 poignée graines de courge
- 1 poignée épinards
- 1 petite gousse d' ail en purée
👨🍳 Préparation
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1
Faire cuire la courge dans un fond d'eau à couvert pendant 15 /20 minutes. Retirer l'excédent d'eau et écraser la courge pour en faire une purée.
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2
Dans un saladier casser les oeufs, ajouter la crème liquide, l'ail, saler, poivrer.
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3
Verser l'appareil de la tarte sur le fond de tarte.
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4
Sur le dessus déposer délicatement les épinards et les champignons en lamelles.
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5
Faire cuire 45 min à 170°c.
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6
Servir avec une petite poignée de graines de courges sur la tarte.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la pâte a bien levé ?
Elle doit avoir doublé de volume. Appuyez légèrement : si l'empreinte remonte doucement, c'est parfait.
Peut-on préparer la pâte la veille ?
Oui. Placez-la au réfrigérateur après le premier pétrissage ; la levée lente développe plus d'arômes.
Comment conserver le pain maison ?
Dans un torchon propre à température ambiante (2 jours) ou tranché et congelé (jusqu'à 1 mois).
Peut-on remplacer la farine blanche par de la farine complète ?
Oui, en substituant 30-50 %. Au-delà, le pain sera plus dense ; ajoutez un peu plus d'eau.
Comment obtenir une croûte bien croustillante ?
Faites cuire avec un récipient d'eau dans le bas du four les 15 premières minutes pour créer de la vapeur.