Quiche à la ratatouille et aux petits lardons
🛒 Ingrédients
- 100 g lardons
- 100 g fromage râpé
- poivre
- thym et origan
- 1 rouleau de pâte feuilletée
- 600 g ratatouille en boîte
- 1 gousse ail hâchées
- 3 oeufs
- 15 cl crème allégée
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7).
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2
Cuire les lardons dans une poêle.
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3
Mélanger la ratatouille, la crème, les oeufs, 75 g de fromage et les épices puis rajouter les lardons dorés.
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4
Etaler la pâte avec son papier cuisson dans un plat à tarte puis la recouvrir de la préparation.
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5
Cuire au four à pendant 30-35 minutes.
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6
Retirer du four et rajouter le reste de fromage par dessus.
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7
Remettre au four à gratiner pendant 5 à 10 minutes.
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8
C'est prêt!
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.