Quiche à la ricotta et potiron
🛒 Ingrédients
- 1 bouillon de légumes
- poivre
- 1 pâte brisée prête à l'emploi
- 200 g potiron déja nettoyé
- 4 échalotes
- 100 g ricotta
- ciboulette
- 1 boule de mozzarella
👨🍳 Préparation
-
1
Faire cuire le potiron avec le bouillon cube dans une grande quantité d'eau.
-
2
Emincer les echalotes et les faire revenir dans une poêle avec un peu de beurre. Lorsqu'elles deviennent transparentes, les retirer du feu et les mettre dans un plat.
-
3
Une fois le potiron cuit, l'égoutter et l'écraser avec le presse-purée. Le mettre également dans le plat.
-
4
Mélanger la ricotta et la ciboulette au potiron et aux échalotes, ajouter le sel et poivrer selon votre goût.
-
5
Réserver quelques minutes.
-
6
Etaler la pâte brisée dans un moule et piquer le fond avec une fourchette.
-
7
Mettre la préparation sur la pâte avec la mozzarella coupée en petits morceaux. Enfourner 30 minutes à 180°C (thermostat 6).
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la pâte a bien levé ?
Elle doit avoir doublé de volume. Appuyez légèrement : si l'empreinte remonte doucement, c'est parfait.
Peut-on préparer la pâte la veille ?
Oui. Placez-la au réfrigérateur après le premier pétrissage ; la levée lente développe plus d'arômes.
Comment conserver le pain maison ?
Dans un torchon propre à température ambiante (2 jours) ou tranché et congelé (jusqu'à 1 mois).
Peut-on remplacer la farine blanche par de la farine complète ?
Oui, en substituant 30-50 %. Au-delà, le pain sera plus dense ; ajoutez un peu plus d'eau.
Comment obtenir une croûte bien croustillante ?
Faites cuire avec un récipient d'eau dans le bas du four les 15 premières minutes pour créer de la vapeur.