Quiche à la tomate
🛒 Ingrédients
- 4 tomates
- 50 dl crème fraîche
- 50 g gruyère râpé
- moutarde
- persil
- origan
- poivre
- 1 pâte brisée
- 6 oeufs
- 0.25 l lait
- basilic
👨🍳 Préparation
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1
Mélanger la moutarde avec le basilic, le persil, une pincée de sel et de poivre.
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2
Mettre la pâte dans un moule à tarte et la piquer avec une fourchette. La badigeonner avec le mélange moutarde/épices.
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3
Mélanger les oeufs, la crème fraîche, et le gruyère.
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4
Couper les tomates en morceaux, en en réservant une, et les ajouter au mélange.
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5
Mettre le mélange sur la pâte.
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6
Décorer de rondelles de la tomate qu'il reste, saupoudrer d'origan.
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7
Mettre au four Th 6 jusqu'à dorure du dessus de la tarte.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la pâte a bien levé ?
Elle doit avoir doublé de volume. Appuyez légèrement : si l'empreinte remonte doucement, c'est parfait.
Peut-on préparer la pâte la veille ?
Oui. Placez-la au réfrigérateur après le premier pétrissage ; la levée lente développe plus d'arômes.
Comment conserver le pain maison ?
Dans un torchon propre à température ambiante (2 jours) ou tranché et congelé (jusqu'à 1 mois).
Peut-on remplacer la farine blanche par de la farine complète ?
Oui, en substituant 30-50 %. Au-delà, le pain sera plus dense ; ajoutez un peu plus d'eau.
Comment obtenir une croûte bien croustillante ?
Faites cuire avec un récipient d'eau dans le bas du four les 15 premières minutes pour créer de la vapeur.