Quiche à la viande hachée
🛒 Ingrédients
- 50 g lardons
- 1 tomate
- 1 morceau poivron
- 70 g emmental râpé
- persil
- 1 pâte feuilletée
- 500 g viande hachée
- 3 oeufs
- basilic
👨🍳 Préparation
-
1
Préchauffer le four à 200°C (thermostat 7).
-
2
Dans un plat à tarte, étaler la pâte feuilletée.
-
3
Dans une poêle, faire revenir la viande hachée (ne pas la cuire totalement) puis saler et poivrer.
-
4
Mettre la viande hachée dans un saladier et y incorporer les œufs, les lardons (crus), la tomate (préalablement coupée en morceaux), le poivron (émincé), un peu d'emmental et mélanger le tout.
-
5
Verser la préparation dans le plat à tarte.
-
6
Parsemer de basilic et de persil à votre convenance puis recouvrir avec le reste d'emmental.
-
7
Mettre au four pendant 20 min.
-
8
Servir avec une salade verte. Bon appétit !
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.