Quiche à la viande hachée, tomates et mozzarella
🛒 Ingrédients
- 1 oignon
- 2 tomates
- poivre
- 1 pâte brisée
- 350 g boeuf haché
- 1 boule de mozzarella
- 3 oeufs
- 25 cl crème liquide légère
👨🍳 Préparation
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1
Emincer l'oignon et le faire revenir avec une noisette de beurre puis ajouter le boeuf haché. Laisser cuire 10 min environ.
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2
Mélanger les oeufs, la crème, le sel et le poivre. Couper les tomates et la boule de mozzarella en tranches fines.
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3
Dérouler la pâte dans un moule à tarte. Disposer la préparation boeuf oignon au fond, ajouter les rondelles de tomates et de mozzarella.
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4
Verser la préparation oeufs crème par dessus.
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5
Faire cuire 35 min à 200°C (thermostat 6-7).
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6
Servir avec une salade verte.
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7
Bon appétit !
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.