Quiche allégée
🛒 Ingrédients
- Pour la pâte brisée :
- 100 g farine
- 30 g beurre (à remplacer éventuellement par du fromage blanc)
- 1 pincée sel
- 1 oeuf
- 2 cuillères à soupe eau
- Pour la garniture :
- 40 g gruyère râpé (facultatif)
- 2 tranches jambon
- poivre
- 2 oeufs
- 40 cl lait
👨🍳 Préparation
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1
1) pétrir les ingrédients de la pâte.
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2
2) faire revenir le jambon (dans une poêle anti-adhésive !).
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3
3) battre les oeufs, y ajouter le lait, le gruyère râpé (pour ceux qui se l'autorisent), le sel, le poivre, puis le jambon. Mélanger.
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4
4) étaler la pâte.
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5
5) verser la garniture.
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6
6) faire cuire à 220°C environ 30 min.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la pâte a bien levé ?
Elle doit avoir doublé de volume. Appuyez légèrement : si l'empreinte remonte doucement, c'est parfait.
Peut-on préparer la pâte la veille ?
Oui. Placez-la au réfrigérateur après le premier pétrissage ; la levée lente développe plus d'arômes.
Comment conserver le pain maison ?
Dans un torchon propre à température ambiante (2 jours) ou tranché et congelé (jusqu'à 1 mois).
Peut-on remplacer la farine blanche par de la farine complète ?
Oui, en substituant 30-50 %. Au-delà, le pain sera plus dense ; ajoutez un peu plus d'eau.
Comment obtenir une croûte bien croustillante ?
Faites cuire avec un récipient d'eau dans le bas du four les 15 premières minutes pour créer de la vapeur.