Quiche Andalouse (poivrons et chorizo)
🛒 Ingrédients
- 2 poivrons rouges
- 1 poivron vert
- 30 cl crème fraîche (ou un peu plus selon les goûts)
- poivre
- 1 pâte brisée ou feuilletée
- 20 rondelles de chorizo
- 6 oeufs
👨🍳 Préparation
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1
Plonger les poivrons dans l'eau bouillante pendant 5 minutes pour les peler plus facilement. Les couper en fines lanières.
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2
Précuire le chorizo dans l'eau bouillante quelques minutes afin de le dégraisser (étape facultative).
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3
Mélanger les oeufs à la crème fraîche. saler et poivrer. Incorporer les poivrons et le chorizo.
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4
Enfourner 30 minutes à thermostat 5-6 (165°C).
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.