Quiche asperge, tomate cerise et chorizo doux
🛒 Ingrédients
- 30 cl crème fraîche
- 1 pâte brisée
- 12 asperges vertes
- 12 tomates cerise
- 10 centimètres de chorizo doux
- 3 oeufs
- 10 cl lait
- poivre
👨🍳 Préparation
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1
Eplucher les queues des asperges puis faites-les cuire dans l’eau bouillante salée pendant 5 minutes.
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2
Couper les tomates cerise en 2.
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3
Détailler le chorizo en fines rondelles.
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4
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
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5
Etaler la pâte dans le moule et piquer la pâte avec une fourchette.
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6
Disposer sur la pâte les asperges égouttées, les tomates cerise face coupée vers le haut et les rondelles de chorizo.
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7
Battre les œufs avec la crème et le lait. Saler, poivrer.
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8
Verser la pâte sur la quiche.
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9
Enfourner pour 45 minutes de cuisson.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.