Quiche au brie
🛒 Ingrédients
- Pour la pâte brisée :
- 100 g beurre
- 200 g farine
- 10 cl eau
- 120 g brie de meaux
- 100 g bacon
- 3 oeufs
- 20 cl crème
- 10 cl lait
👨🍳 Préparation
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1
Etaler la pâte. Couper le brie en lamelles ; les poser sur la pâte.
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2
Ajouter également le bacon taillé en petits morceaux.
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3
Battre ensemble les 3 oeufs, les 20 cl de crème et les 10 cl de lait. Saler et poivrer légèrement.
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4
Verser la préparation sur la pâte et faire cuire 40 min - four 180°C (thermostat 6).
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la pâte a bien levé ?
Elle doit avoir doublé de volume. Appuyez légèrement : si l'empreinte remonte doucement, c'est parfait.
Peut-on préparer la pâte la veille ?
Oui. Placez-la au réfrigérateur après le premier pétrissage ; la levée lente développe plus d'arômes.
Comment conserver le pain maison ?
Dans un torchon propre à température ambiante (2 jours) ou tranché et congelé (jusqu'à 1 mois).
Peut-on remplacer la farine blanche par de la farine complète ?
Oui, en substituant 30-50 %. Au-delà, le pain sera plus dense ; ajoutez un peu plus d'eau.
Comment obtenir une croûte bien croustillante ?
Faites cuire avec un récipient d'eau dans le bas du four les 15 premières minutes pour créer de la vapeur.