Quiche au brie et viande froide
🛒 Ingrédients
- gruyère râpé
- poivre
- 1 pâte feuilletée
- 2 oeufs
- 1 brique (20 cl) de crème fraiche liquide
- reste de viande froides (rôti de porc/rosbif/poulet ...)
- 1 cuillère de paprika en poudre
- 100 g brie de meaux
👨🍳 Préparation
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1
Mettre la pâte feuilletée dans un moule à tarte et piquer la pâte avec une fourchette.
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2
Dans un saladier, battre les œufs, ajouter la crème fraiche liquide.
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3
Quand c'est bien mélangé, mettre le paprika et une poignée de gruyère râpé (c'est selon votre goût).
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4
Saler et poivrer à votre convenance.
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5
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
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6
Découper les restes de viande froide dont vous disposez en petites lamelles.
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7
Les introduire à la préparation de la quiche.
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8
Disposer le tout sur la pâte feuilletée en faisant en sorte de disposer les lamelles de viande sur l'ensemble de la pâte ...
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9
Découper des tranches de brie et les disposer sur cette préparation...
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10
Couvrir de gruyère (toujours selon votre goût mais pas trop, pour ne pas masquer le goût du brie).
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11
Enfourner pour 30 min environ... Retirer du four quand la quiche est bien dorée et la pâte croustillante.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.