Quiche au chaource
🛒 Ingrédients
- poivre
- 1 pâte brisée
- 1 chaource
- 3 oeufs
- 40 cl lait
- 0.5 botte ciboulette
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
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2
Etaler la pâte dans un moule à tarte, recouvrir d'une feuille de papier sulfurisé et de haricots secs.
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3
Enfourner pour 15 minutes de cuisson.
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4
Sortir la pâte du four, ôter les haricots et le papier sulfurisé.
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5
Couper le chaource en tranches fines et les disposer sur le fond de tarte.
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6
Fouetter les oeufs avec le lait, ajouter la ciboulette ciselée et verser sur le fromage.
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7
Poivrer et enfourner pour 20 minutes de cuisson.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la pâte a bien levé ?
Elle doit avoir doublé de volume. Appuyez légèrement : si l'empreinte remonte doucement, c'est parfait.
Peut-on préparer la pâte la veille ?
Oui. Placez-la au réfrigérateur après le premier pétrissage ; la levée lente développe plus d'arômes.
Comment conserver le pain maison ?
Dans un torchon propre à température ambiante (2 jours) ou tranché et congelé (jusqu'à 1 mois).
Peut-on remplacer la farine blanche par de la farine complète ?
Oui, en substituant 30-50 %. Au-delà, le pain sera plus dense ; ajoutez un peu plus d'eau.
Comment obtenir une croûte bien croustillante ?
Faites cuire avec un récipient d'eau dans le bas du four les 15 premières minutes pour créer de la vapeur.