Quiche au chèvre basilic
🛒 Ingrédients
- 20 cl crème fraîche
- poivre
- 1 pâte feuilletée
- 2 bûches de fromage de chèvre
- 3 cuillères à soupe basilic frais ou surgelé
- 4 oeufs
👨🍳 Préparation
-
1
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
-
2
Dérouler la pâte feuilletée dans un plat à quiche.
-
3
Saupoudrer la pâte de basilic ciselé.
-
4
Écraser à la fourchette les 2 bûches de chèvre pour les émietter.
-
5
Dans un grand bol, mélanger les 4 œufs, la crème fraîche, sel, poivre et le chèvre émietté.
-
6
Verser le tout sur la pâte déjà recouverte de basilic.
-
7
Enfourner pendant 45 min.
-
8
A déguster froid ou chaud, avec une grande salade verte.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la pâte a bien levé ?
Elle doit avoir doublé de volume. Appuyez légèrement : si l'empreinte remonte doucement, c'est parfait.
Peut-on préparer la pâte la veille ?
Oui. Placez-la au réfrigérateur après le premier pétrissage ; la levée lente développe plus d'arômes.
Comment conserver le pain maison ?
Dans un torchon propre à température ambiante (2 jours) ou tranché et congelé (jusqu'à 1 mois).
Peut-on remplacer la farine blanche par de la farine complète ?
Oui, en substituant 30-50 %. Au-delà, le pain sera plus dense ; ajoutez un peu plus d'eau.
Comment obtenir une croûte bien croustillante ?
Faites cuire avec un récipient d'eau dans le bas du four les 15 premières minutes pour créer de la vapeur.