Quiche au chèvre et au saumon
🛒 Ingrédients
- 1 pot crème fraîche de 150 g
- poivre
- gruyère râpé (optionnel)
- 1 pâte feuilletée ou brisée
- 150 g saumon fumée
- 80 g chèvre
- 3 oeufs
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer votre four à thermostat 6-7 (200°C).
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2
Etalez votre pâte feuilletée, beurrez votre moule à tarte et placez la pâte dans le moule.
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3
Coupez le saumon fumé en petits morceaux et répartissez-les dans le moule.
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4
Coupez votre chêvre en petits morceaux et répartissez-les dans le moule, comme pour le saumon.
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5
Dans un saladier, cassez les 2 oeufs et battez les en omelette. Ajoutez la crème fraîche et mélangez le tout. Saler et poivrer abondamment.
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6
Si vous le voulez, râpez un peu de gruyère et insérez-le dans votre mélange.
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7
Versez votre mélange dans le plat à tarte de façon à recouvrir saumon et chèvre.
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8
Faits cuire la quiche à four moyen pendant 30 mn.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.