Quiche au chorizo et au parmesan
🛒 Ingrédients
- 3 cuillères à soupe crème fraîche
- 2 pincées gruyère râpé
- 1 pincée sel
- 1 pincée poivre
- 0.5 chorizo doux (ou fort)
- 60 g parmesan râpé
- 1 pâte feuilletée
- 3 oeufs
👨🍳 Préparation
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1
Mettre la pâte feuilletée dans un moule à tarte.
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2
Couper le chorizo en rondelles, recouper en quatre.
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3
Dans un saladier, casser les œufs et les battre en omelette en ajoutant une cuillère à soupe d'eau, ajouter la crème fraiche, le parmesan, les morceaux de chorizo, le sel le poivre et le râpé.
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4
Mélanger le tout et verser sur la pâte.
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5
Mettre au four à 180°C (thermostat 6) pendant 23 min.
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6
Laisser refroidir et servir avec une salade.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.