Quiche au crabe
🛒 Ingrédients
- persil
- poivre
- 50 g gruyère râpé
- 1 pincée muscade
- muscade
- 1 pâte feuilletée
- 2 oeufs
- 1 sachet miettes de crabe
- 1.5 verre lait
- 1 cuillère à soupe crème liquide
- ciboulette
- 1 échalote
👨🍳 Préparation
-
1
Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7).
-
2
Dérouler la pâte feuilletée.
-
3
L'étendre dans un moule à tarte, et piquer la pâte.
-
4
Répartissez les miettes de crabe sur la pâte.
-
5
Préparer l'appareil : battre les oeufs, ajouter le lait, la crème, le sel, le poivre, l'échalote, le persil finement émincé, la ciboulette, le gruyère râpé et une pointe de muscade. Mélanger.
-
6
Verser dans le moule.
-
7
Mettre au four pendant 30 min environ.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.