Quiche au crabe et au brocoli
🛒 Ingrédients
- 20 cl crème fraîche épaisse
- poivre
- 1 pâte feuilletée
- 100 g parmesan
- 1 boîte miettes de crabe (environ 120 g)
- 250 g brocoli
- 3 oeufs
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four thermostat 6-7 (200°).
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2
Faire cuire les fleurettes de brocolis à la vapeur ou à l'eau.
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3
Etaler la pâte dans un moule. Saupoudrer le fond de la moitié du parmesan. Etaler les miettes de crabe.
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4
Ajouter les brocolis en les disposant de façon régulière.
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5
Dans un saladier, mélanger les oeufs et la crème fraiche, saler et poivrer.
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6
Verser le mélange sur le crabe et les brocolis. Saupoudrer du reste de parmesan.
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7
Faire cuire 30 à 35 min au four.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.