Quiche au Gouda
🛒 Ingrédients
- 3 tomates
- 30 cl crème fraîche
- pincée de muscade
- poivre
- persil
- 1 pâte brisée
- 300 g gouda râpé
- 2 oeufs
👨🍳 Préparation
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1
Séparer les jaunes d'oeufs, et battre les blancs d'oeufs en neige.
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2
Mélanger la crème fraîche, le gouda râpé, les jaunes d'oeufs, les blancs en neige, la noix de muscade, le sel et le poivre.
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3
Placer la pâte dans le moule, puis y verser le mélange.
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4
Couper les tomates en rondelles et recouvrir la surface (ce qui, en plus d'être bon, décore la tarte).
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5
Saupoudrer le tout avec du persil, puis placer à four chaud, pendant 35 min à thermostat 7 (210°C).
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la pâte a bien levé ?
Elle doit avoir doublé de volume. Appuyez légèrement : si l'empreinte remonte doucement, c'est parfait.
Peut-on préparer la pâte la veille ?
Oui. Placez-la au réfrigérateur après le premier pétrissage ; la levée lente développe plus d'arômes.
Comment conserver le pain maison ?
Dans un torchon propre à température ambiante (2 jours) ou tranché et congelé (jusqu'à 1 mois).
Peut-on remplacer la farine blanche par de la farine complète ?
Oui, en substituant 30-50 %. Au-delà, le pain sera plus dense ; ajoutez un peu plus d'eau.
Comment obtenir une croûte bien croustillante ?
Faites cuire avec un récipient d'eau dans le bas du four les 15 premières minutes pour créer de la vapeur.