Quiche au lait de coco crabe et crevette
🛒 Ingrédients
- poivre
- 0.5 cuillère à café curry (à moduler selon la force du curry)
- 1 pâte brisée
- 50 cl lait de coco
- 100 g crevette rose
- 100 g crabe (environ 1 boîte)
- 3 oeufs entiers
👨🍳 Préparation
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1
Abaisser et faire précuire la pate 10 min a 180°C (thermostat 6).
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2
Dans un saladier, mélanger le lait, les oeufs, les crevettes, le crabe, le curry, le sel et le poivre. Bien battre le tout.
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3
Mettre le mélange sur la pâte et enfourner 25 min.
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4
Le dessus doit être bien doré.
-
5
Laisser reposer 5 min à la sortie du four, puis servir.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.