Quiche au munster et au cumin
🛒 Ingrédients
- 125 g fromage blanc
- 1 cuillère à café cumin en poudre
- poivre
- 1 pâte brisée
- 300 g munster
- 15 cl crème liquide
- 3 oeufs
- 1 jaune d'oeuf
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
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2
Étaler la pâte dans un moule à tarte et la piquer avec une fourchette.
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3
Retirer la croûte du munster et le couper en tranches pas trop épaisses, environ 3 mm.
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4
Séparer les blancs des jaunes d’œufs.
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5
Dans un saladier, mélanger tous les jaunes d’œufs avec la crème, le fromage blanc et le cumin. Saler et poivrer.
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6
Monter les blancs en neige avec une pincée de sel puis les incorporer délicatement avec le mélange précédent.
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7
Répartir les tranches de munster dans la pâte à tarte et verser le mélange par-dessus.
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8
Cuire à 180°C pendant 30 min.
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9
Servir chaud avec une salade verte.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la pâte a bien levé ?
Elle doit avoir doublé de volume. Appuyez légèrement : si l'empreinte remonte doucement, c'est parfait.
Peut-on préparer la pâte la veille ?
Oui. Placez-la au réfrigérateur après le premier pétrissage ; la levée lente développe plus d'arômes.
Comment conserver le pain maison ?
Dans un torchon propre à température ambiante (2 jours) ou tranché et congelé (jusqu'à 1 mois).
Peut-on remplacer la farine blanche par de la farine complète ?
Oui, en substituant 30-50 %. Au-delà, le pain sera plus dense ; ajoutez un peu plus d'eau.
Comment obtenir une croûte bien croustillante ?
Faites cuire avec un récipient d'eau dans le bas du four les 15 premières minutes pour créer de la vapeur.