Quiche au potimarron
🛒 Ingrédients
- 100 g lardons
- 1 oignon
- 1 cuillère de farine
- 1 cuillère à soupe huile
- poivre
- 1 pâte feuilletée
- 300 g potimarron
- 1 blanc de poireau (environ 50 g)
- 2 oeufs
- 20 cl crème fraîche liquide
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffez votre four à 220°C (thermostat 7/8) et étaler la pâte sur un moule à tarte recouvert de papier sulfurisé.
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2
Laver et émincer le poireau.
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3
Peler et hacher l’oignon, puis détailler le potimarron en dés.
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4
Dans une poêle huilée, faire revenir l'oignon, le poireau et le potimarron.
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5
Faire dorer les lardons dans une autre poêle et réserver.
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6
Battre les œufs avec la farine et la crème. Saler, poivrer.
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7
Tapisser la pâte de légumes et la mouiller de la préparation aux œufs.
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8
Terminer par une couche de lardons puis faire cuire 15 à 20 min à four chaud.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la pâte a bien levé ?
Elle doit avoir doublé de volume. Appuyez légèrement : si l'empreinte remonte doucement, c'est parfait.
Peut-on préparer la pâte la veille ?
Oui. Placez-la au réfrigérateur après le premier pétrissage ; la levée lente développe plus d'arômes.
Comment conserver le pain maison ?
Dans un torchon propre à température ambiante (2 jours) ou tranché et congelé (jusqu'à 1 mois).
Peut-on remplacer la farine blanche par de la farine complète ?
Oui, en substituant 30-50 %. Au-delà, le pain sera plus dense ; ajoutez un peu plus d'eau.
Comment obtenir une croûte bien croustillante ?
Faites cuire avec un récipient d'eau dans le bas du four les 15 premières minutes pour créer de la vapeur.