Quiche au poulet
🛒 Ingrédients
- 3 cuillères à soupe crème fraîche
- persil
- poivre
- muscade
- dé de tomate pour la décoration
- 1 pâte brisée
- 1 échalote
- 2 blancs de poulet
- 2 oeufs
- jus de citron
👨🍳 Préparation
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1
Mélangez la crème fraîche et les oeufs, ajoutez l’assaisonnement (sel, poivre, persil, citron, muscade).
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2
Coupez finement l'échalote dans ce mélange.
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3
Y ajoutez les blancs de poulet émincés.
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4
Versez le mélange sur la pâte brisée. On pourra parsemer de dés de chair de tomate pour décorer.
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5
Enfournez à four chaud (220°C) pendant 40 mn environ.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.