Quiche au poulet et courgettes
🛒 Ingrédients
- 1 courgette
- 1 oignon
- 2 pincées curry , tex mex..)
- 12 cl crème fraîche
- 1 pâte brisée
- 1 filet poulet
- 2 cuillères à café Poisson (Nuoc Mam)
- 1 cuillère à café sauce soja sucrée
- 1 oeuf
👨🍳 Préparation
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1
Découpez l'oignon et la courgette. Faites en sorte d'avoir de petits morceaux mais assez épais.
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2
Faites revenir l'ensemble à feu moyen pendant 8 min.
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3
En fin du cuisson, ajoutez 1 cuillère de sauce poisson, 1 cuillère de sauce soja sucrée, 1 pincée de mélange indien de votre choix.
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4
Faites revenir à feux doux pendant 2 min puis mettre de coté.
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5
Découper le filet en petits morceaux. Ajouter le hors du feu au mélange de légumes.
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6
Étalez la pâte brisée sur un moule.
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7
Piquez le fond avec une fourchette et faites une petite pré-cuisson de 5 bonnes minutes.
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8
Mélanger dans un bol la crème, l'oeuf, 1 cuillère à café de sauce poisson, 1 cuillère à café de sauce soja sucrée, 1 pincée de mélange indien et ajoutez selon vos envies, ail en poudre, sel, poivre etc...
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9
Versez l'ensemble poulet-légumes dans le moule puis arrosez-le du mélange crème-oeuf-assaisonnement.
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10
Cuisson à 200°C (thermostat 6-7) pendant 25 minutes.
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11
A surveiller dès 20 min selon la puissance et le type de chaleur de votre four.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.