Quiche au poulet improvisée
🛒 Ingrédients
- 1 oignon (selon les goûts)
- gruyère râpé (quantité selon les goûts)
- poivre
- muscade
- beurre
- 1 pâte brisée
- 4 oeufs
- 20 cl crème liquide
- 150 g poulet
- 1 boîte champignons de Paris tranchés
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four thermostat 6 (180°C).
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2
Eplucher et émincer l'oignon.
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3
Le faire dorer dans du beurre à la poêle avec les dés de poulet et les champignons, puis réserver.
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4
Battre les oeufs en omelette ; ajouter la crème liquide, le sel, le poivre, la muscade puis en dernier le gruyère tout en mélangeant vigoureusement.
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5
Etaler la pâte dans un moule à tarte et la piquer avec une fourchette.
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6
Etaler le mélange oignons-poulet-champignons sur la pâte et verser la préparation au oeufs par dessus.
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7
Parsemer de gruyère et mettre au four thermostat 6 (180°C) pendant 35 à 40 minutes.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.