Quiche au reblochon
🛒 Ingrédients
- 20 cl crème fraîche épaisse
- 1 reblochon (200 g)
- 200 g lardons fumés
- poivre
- muscade
- 75 g gruyère râpé
- 4 oeufs
- 1 pâte brisée
- 20 cl lait
👨🍳 Préparation
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1
Chauffez le four à 210°C, thermostat 7.
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2
Étalez la pâte dans un moule à tarte.
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3
Dans un saladier, battez en omelette les œufs, la crème, le lait, la muscade puis salez et poivrez.
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4
Versez cette préparation dans le fond de tarte.
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5
Disposez ensuite les lardons, le gruyère et le reblochon "décrouté" et coupé en petit morceau.
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6
Faites cuire ensuite 30 min jusqu'à ce que la quiche soit dorée.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la pâte a bien levé ?
Elle doit avoir doublé de volume. Appuyez légèrement : si l'empreinte remonte doucement, c'est parfait.
Peut-on préparer la pâte la veille ?
Oui. Placez-la au réfrigérateur après le premier pétrissage ; la levée lente développe plus d'arômes.
Comment conserver le pain maison ?
Dans un torchon propre à température ambiante (2 jours) ou tranché et congelé (jusqu'à 1 mois).
Peut-on remplacer la farine blanche par de la farine complète ?
Oui, en substituant 30-50 %. Au-delà, le pain sera plus dense ; ajoutez un peu plus d'eau.
Comment obtenir une croûte bien croustillante ?
Faites cuire avec un récipient d'eau dans le bas du four les 15 premières minutes pour créer de la vapeur.