Quiche au saumon, courgettes et feta
🛒 Ingrédients
- 200 g crème fraîche
- 200 g lardons de saumon fumé
- 2 courgettes
- poivre
- 1 huile d'olive
- 1 cuillère à café épices
- 3 oeufs
- 200 g feta
- 1 pâte feuilletée
👨🍳 Préparation
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1
Battre les 3 oeufs puis les mélanger à la crème fraîche. Ajouter sel/poivre/épices et réserver.
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2
Déposer la pâte feuilletée dans un plat à tarte.
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3
Couper en dés la feta puis la disposer sur la pâte feuilletée.
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4
Faire revenir les courgettes coupées en dés dans de l'huile d'olive, puis ajouter les lardons de saumon fumé lorsque les courgettes sont cuites.
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5
Lorsque le saumon est cuit, disposer l'ensemble sur la féta.
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6
Ajouter le mélange oeufs/crème par dessus.
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7
Faire cuire dans un four préchauffé à 190 °C (thermostat 7) pendant 35 minutes.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.