Quiche au saumon et aux épinards
🛒 Ingrédients
- 25 cl crème fraîche fluide
- aneth ciselés (frais ou surgelés)
- poivre
- 1 rouleau de pâte feuilletée
- 200 g épinards hachés surgelés
- 200 g saumon frais ou surgelé
- 3 oeufs
- 30 g parmesan râpé
- basilic
- 50 g gruyère (facultatif)
👨🍳 Préparation
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1
Faire décongeler les épinards au micro-onde ou à la poêle.
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2
Faire cuire le saumon (vapeur ou eau non salée).
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3
Dans un saladier, casser les oeufs, ajouter la crème, le parmesan, le sel, poivre et un pincée de muscade (c'est l'appareil).
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4
Disposer la pâte dans un moule.
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5
Etaler les épinards puis le saumon cuit haché. Saupoudrer avec les herbes.
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6
Verser l'appareil sur le saumon, saupoudrer de gruyère râpé (facultatif).
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7
Faire cuire au four préchauffé (Th 9 four à gaz) pendant 25 à 30 mn jusqu'à ce que la quiche soit bien dorée.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.