Quiche au saumon et aux poireaux
🛒 Ingrédients
- 1 pincée muscade râpée
- 300 g saumon (d'Écosse)
- 1 Pâte Brisée HERTA® TARTE EN OR®
- 4 oeufs
- 2 poireaux
- 1 brique de crème liquide (20cl environ)
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffez votre four Th. 7/8 (220°C).
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2
Coupez le saumon en dés.
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3
Lavez les poireaux, coupez-les en rondelles et faites-les cuire 5 minutes à l'eau bouillante salée. Egouttez-les très soigneusement.
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4
Battez les oeufs entiers, ajoutez la crème liquide et la noix de muscade. Salez et poivrez.
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5
Déroulez la pâte dans un moule à tarte en conservant la feuille de cuisson.
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6
Déposez les dés de saumon et les rondelles de poireaux sur le fond de tarte. Versez la préparation aux oeufs dessus.
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7
Faites cuire la quiche au saumon et aux poireaux dans votre four environ 30 minutes.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.