Quiche au saumon frais et à la courgette
🛒 Ingrédients
- 2 courgettes
- poivre
- muscade
- 1 pâte feuilletée
- 4 oeufs
- 25 cl crème
- 300 g saumon frais
- ciboulette
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
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2
Garnissez un moule à tarte avec la pâte feuilletée, piquez le fond.
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3
Coupez les courgettes en rondelles et faites-les revenir à la poêle 10 min environ. Couvrez le fond de tarte avec.
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4
Fouettez les œufs avec la crème fraîche, sel, poivre, muscade, ciboulette hachée.
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5
Versez la préparation sur les courgettes.
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6
Coupez le saumon en dés et le ajouter à la tarte.
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7
Faites cuire 25 min.
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8
Servez chaud.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.