Quiche au saumon : recette facile
🛒 Ingrédients
- 25 cl crème fraîche
- 1 noix de beurre
- poivre
- 1 pâte brisée
- 4 tranches saumon fumé
- 3 oeufs
- 1 botte ciboulette
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7). Etaler la pâte dans un plat à tarte, piquer le fond avec une fourchette.
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2
Battre les oeufs en omelette et y incorporer la crème fraîche et la ciboulette émincée. Assaisonner. Verser 3 cuillères à soupe de cette préparation sur la pâte.
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3
Émincer les tranches de saumon et en disposer la moitié dans le plat à tarte.
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4
Recouvrir du reste de sauce et placer le saumon restant sur le tout.
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5
Enfourner pendant 45 min.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.