Quiche au St Nectaire et aux tomates
🛒 Ingrédients
- 3 tomates mûres
- huile d'olive
- poivre
- 1 pâte brisée
- 0.3333333 saint-nectaire
- basilic (surgelé ou frais)
👨🍳 Préparation
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1
Cuire la pâte brisée à blanc.
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2
Couper des lamelles de fromage que vous poserez sur la pâte un peu cuite. Poser ensuite sur le fromage des rondelles de tomate.
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3
Arroser d'huile d'olive, saupoudrer de sel et de poivre, ainsi que de basilic.
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4
Cuire au four à 200°C pendant 1/2 heure environ.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la pâte a bien levé ?
Elle doit avoir doublé de volume. Appuyez légèrement : si l'empreinte remonte doucement, c'est parfait.
Peut-on préparer la pâte la veille ?
Oui. Placez-la au réfrigérateur après le premier pétrissage ; la levée lente développe plus d'arômes.
Comment conserver le pain maison ?
Dans un torchon propre à température ambiante (2 jours) ou tranché et congelé (jusqu'à 1 mois).
Peut-on remplacer la farine blanche par de la farine complète ?
Oui, en substituant 30-50 %. Au-delà, le pain sera plus dense ; ajoutez un peu plus d'eau.
Comment obtenir une croûte bien croustillante ?
Faites cuire avec un récipient d'eau dans le bas du four les 15 premières minutes pour créer de la vapeur.