Quiche au surimi
🛒 Ingrédients
- 125 g crème fraîche
- 2 cuillères à soupe moutarde
- poivre
- 1 pâte brisée
- 120 g surimi
- 180 ml lait
- 2 oeufs battus
- 2 cuillères à soupe mayonnaise
- ciboulette
- jus de citron
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffez le four à 200°C .
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2
Etalez la pâte dans le moule.
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3
Mixez le surimi (dans le bol d'un robot) ou coupez-le en petits morceaux. Rajoutez les différents ingrédients : la crème fraîche, le lait, les oeufs, la moutarde, la mayonnaise. Assaisonnez l'appareil obtenu avec la ciboulette, le poivre et le jus de citron.
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4
Versez sur la pâte.
-
5
Enfournez dans le four chaud et laissez cuire 25 mn (la quiche doit être dorée et ferme au toucher).
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la pâte a bien levé ?
Elle doit avoir doublé de volume. Appuyez légèrement : si l'empreinte remonte doucement, c'est parfait.
Peut-on préparer la pâte la veille ?
Oui. Placez-la au réfrigérateur après le premier pétrissage ; la levée lente développe plus d'arômes.
Comment conserver le pain maison ?
Dans un torchon propre à température ambiante (2 jours) ou tranché et congelé (jusqu'à 1 mois).
Peut-on remplacer la farine blanche par de la farine complète ?
Oui, en substituant 30-50 %. Au-delà, le pain sera plus dense ; ajoutez un peu plus d'eau.
Comment obtenir une croûte bien croustillante ?
Faites cuire avec un récipient d'eau dans le bas du four les 15 premières minutes pour créer de la vapeur.