Quiche au tapioca
🛒 Ingrédients
- 125 g lardons ou de dès de dinde
- 2 oignons
- 1 cuillère à soupe crème fraîche
- poivre
- 1 pâte brisée
- 50 cl lait
- 50 g tapioca
- 2 oeufs
- 125 g gruyère
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
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2
Faire revenir les lardons dans la poêle.
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3
Quand ils sont dorés, les réserver et faire dorer les oignons dans la meme poêle.
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4
Mettre les oignons et lardons sur la pâte.
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5
Faire bouillir le lait, y verser le tapioca : cuire environ 5 minutes en remuant.
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6
Verser le tapioca tiède sur les oeufs battus en omelette, poivrer et saler légèrement.
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7
Verser sur la préparartion oignons plus lardons, couvrir de gruyère.
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8
Faire cuire au four 30 minutes à 180°C (thermostat 6).
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la pâte a bien levé ?
Elle doit avoir doublé de volume. Appuyez légèrement : si l'empreinte remonte doucement, c'est parfait.
Peut-on préparer la pâte la veille ?
Oui. Placez-la au réfrigérateur après le premier pétrissage ; la levée lente développe plus d'arômes.
Comment conserver le pain maison ?
Dans un torchon propre à température ambiante (2 jours) ou tranché et congelé (jusqu'à 1 mois).
Peut-on remplacer la farine blanche par de la farine complète ?
Oui, en substituant 30-50 %. Au-delà, le pain sera plus dense ; ajoutez un peu plus d'eau.
Comment obtenir une croûte bien croustillante ?
Faites cuire avec un récipient d'eau dans le bas du four les 15 premières minutes pour créer de la vapeur.