Quiche au thon
🛒 Ingrédients
- 100 ml crème fraîche
- huile d'olive
- 140 g Thon entier nature MSC Saupiquet
- 1 pâte feuilletée ronde prête à l'emploi
- 150 g emmental râpé
- 40 g parmesan râpé
- 3 oeufs
- 1 brin persil
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffez le four à 200°C.
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2
Tapissez un moule à tarte de papier d'aluminium. Introduisez délicatement la pâte dans le moule. Appuyez-la bien sur les côtés, puis piquez le fond avec les dents d'une fourchette. Faites cuire pendant environ 15 minutes jusqu'à ce que la pâte soit sèche mais pas brune.
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3
Placez les œufs et la crème dans un bol et fouettez-les bien. Emiettez le thon et ajoutez-le à la préparation, ainsi que le fromage, le persil haché, et un filet d’huile d’olive.
-
4
Fouettez à nouveau et versez le mélange sur la pâte légèrement cuite. Remettez le moule à tarte au four et faites-le cuire jusqu'à ce que la surface soit gonflée et dorée. La quiche peut être dégustée chaude ou à température ambiante.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.