Quiche au thon et à l'épinard
🛒 Ingrédients
- 200 g lardons en allumettes
- 125 g crème fraîche épaisse allégée
- poivre
- 1 pâte feuilletée
- 2 boîtes thon de 190 g
- 400 g épinards nature hachés surgelés
- 6 oeufs
- 1 cuillère à soupe curcuma
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffez votre four à 230°C ( Thermostat 7-8).
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2
Au début, étalez votre pâte dans votre plat à tarte puis prenez une fourchette et faites des trous dans la pâte. Etalez les allumettes de lardons sur la pâte de façon à la recouvrir un maximum.
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3
Egouttez vos boîtes de thon et mettez à chauffer vos épinards hachés avec une cuillère à soupe de curcuma, émiettez le thon sur les lardons toujours de façon à recouvrir la surface de la tarte et quand les épinards sont décongelés, étalez les sur le thon pour le recouvrir.
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4
Prenez un récipient, cassez y vos oeufs puis fouettez les avec une fourchette (ou un fouet selon votre préférence) jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez ensuite à la préparation le pot de crème fraîche puis fouettez la préparation jusqu'à ce qu'il n'y est plus de grumeaux. Salez et poivrez selon votre goût
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5
Versez la préparation sur les épinards, le thon et les lardons. Mettez votre plat au four pendant 25 min ou plus selon votre four.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.